Menu à 68 Chf


Un large choix de menus gastronomiques s'offre à vous pour des moments de pur plaisir.

Les Langoustines cuisinées comme un Kig Ha Farz

Langoustines/Lard/Blé Noir/Légumes Printaniers.

ou

Le "Pâté en Croûte" fera de ce plat une gourmandise généreuse pleine de saveurs

Foie Gras/Champignons des bois/Pistaches/Cochon de Bretagne/ Moutarde violette/ Condiments.



La Finesse d'une Royale de Brochet au Kaviar de Sagu, Pain Noir et Beurre blanc safrané.

Mousseline de Brochet/Safran/Perles du Japon/Encre de Seiche.



Le fondant de Boeuf confit 3 heures au vin de Brouilly pomme purée, légumes et jus corsé, Hommage à Gérard Vié.

Pièce de Boeuf de choix/Gamay/Asperges/Pomme Agata/ Beurre demi-sel/Muscade



Du Visuel, du Goût et des Textures, pour cette Gourmandise très Graphique...

Pâte sucrée sésame/boule surprise et Crêmeux Citron Jaune Sorbet Fraise/Fraises de Plougastel/Tuiles


Menu à 84 Chf


Un large choix de menus gastronomiques s'offre à vous pour des moments de pur plaisir.

Le Homard Breton cuisiné à l'Américaine, Pommes de Terre nouvelles, jus de carcasse et Saucisse Marine

Homard Breton /Tomates/Whisky/Fèves/Encornets/ Cochon et Encre de Seiche/Pommes de Terre Prim'.



Pas de raison d'en faire tout un foin, juste un brin de folie avec cette paume de Ris de Veau cuisinée à la Grenobloise

Ris Veau/Foin des prairies/Beurre noisette/Jus de veau/Citron/ Pommes de Terre



La gourmande tourte de pigeon et foie gras a partager... servie et découpée à la Russe.

Pigeons/Foie gras/ Epinards/Sauce poivrade-griottée/cuisses confites



L'ardoise de Fromages Bretons affinés de Jean-Yves Bordier pruneaux confits


L'incontournable dessert de Petit'Maison, le Breizh-Touch gourmand et tellement bretonnant !!!

Mousse ivoire, traou mad blé noir, caramel beurre salé, sorbet lait ribot, tuile au beurre